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單項(xiàng)選擇題

乙醛主要是由酒精發(fā)酵的中間產(chǎn)物（）經(jīng)脫羧而生成；另外乙醇被氧化時(shí)也可產(chǎn)生乙醛。

A.丙酮酸
B.丙醇
C.丙烯醛
D.丙酸

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單項(xiàng)選擇題

甘油是酵母進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程的產(chǎn)物，PH及溫度越高時(shí)，生成甘油（）。

A.越少
B.不變
C.不確定
D.越多

單項(xiàng)選擇題

雜醇油是指含（）個(gè)以上的碳原子的高級(jí)醇類的總稱。

A.1
B.2
C.3
D.4