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單項(xiàng)選擇題

白酒中的香味物質(zhì)種類很多，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和對(duì)白酒香味成分的不斷深入剖析，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，到目前為止，清香型白酒中已檢出（）余種成分。

A.500
B.700
C.1000
D.1200

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單項(xiàng)選擇題

白酒中的酸可分為揮發(fā)酸和不揮發(fā)酸，揮發(fā)酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大口味（），分子量（），刺激性（）。

A.越軟、越大、越強(qiáng)
B.越強(qiáng)、越大、越軟
C.越軟、越小越強(qiáng)

單項(xiàng)選擇題

在相同PH值條件下，酸味的強(qiáng)度順序?yàn)椋ǎ?/h4>

A.醋酸＞甲酸＞乳酸
B.乳酸＞甲酸＞醋酸
C.甲酸＞醋酸＞乳酸