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填空題

分析型感官品評對于品評員、（）和試驗(yàn)條件都應(yīng)有嚴(yán)格的要求。

答案：品評基準(zhǔn)

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感官品評按其不同的分析目的可分為兩大類，即分析型感官品評和（）感官品評。

答案：偏愛型

品評員要能夠識別啤酒中存在的（）風(fēng)味，能夠?qū)ζ滹L(fēng)格特征、氣味和口味作出相應(yīng)和恰當(dāng)?shù)拿枋觯軌蛟u判啤酒的總體質(zhì)量。

答案：缺陷