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填空題

在感官品評(píng)時(shí)，捕捉樣品的特征和分辨樣品的差別常?？浚ǎ┒皇强趪L。

答案：聞味

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味覺(jué)與（）是密切相關(guān)的，鼻子不通氣，就不能很好地辨別滋味。

答案：嗅覺(jué)

辣味是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｅ龅降母杏X(jué)反應(yīng)，是刺激舌與口腔的味覺(jué)神經(jīng)及鼻腔產(chǎn)生的刺激感覺(jué)，屬于（）刺激現(xiàn)象。

答案：機(jī)械