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單項選擇題

生產(chǎn)焦香麥芽、黑麥芽時，要將焙焦溫度升高至（），又要避免焦化。

A.180℃
B.200℃
C.230℃
D.270℃

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單項選擇題

為了區(qū)別結(jié)晶麥芽和焦香麥芽，可以將麥芽粒剖開，觀察內(nèi)部的物理狀態(tài)，結(jié)晶麥芽內(nèi)部為B，焦香麥芽呈（）。

A.顆粒狀
B.結(jié)晶狀
C.粉狀
D.纖維狀

單項選擇題

我國啤酒麥芽標準中規(guī)定優(yōu)級淡色啤酒麥芽的糖化力不小于（）。

A.260WK
B.240WK
C.220WK
D.200WK