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單項(xiàng)選擇題

（）組分的分解產(chǎn)物是構(gòu)成麥汁浸出物的主要部分。

A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.脂肪酸

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單項(xiàng)選擇題

二甲基硫味的閾值為（），對(duì)啤酒質(zhì)量很有影響。

A.30mg／L
B.30µg／L
C.30ng／L
D.70µg／L

單項(xiàng)選擇題

類黑素的反應(yīng)與pH值有關(guān)，pH為（）時(shí)最有利于類黑素的形成。

A.3
B.5
C.6
D.7