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多項選擇題

下列離子中（）和（）可以降低麥芽醪液的pH。

A.鈣
B.碳酸氫根
C.碳酸鹽
D.鎂

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多項選擇題

DMS的兩種前體物質(zhì)是（）和（）。

A.硫甲基蛋氨酸（簡稱SMM）
B.二甲基亞砜（簡稱DMSO）
C.高絲氨酸
D.二氧化硫

單項選擇題

下列物質(zhì)中，（）的分解產(chǎn)物對啤酒風(fēng)味、泡沫和非生物穩(wěn)定性有重要影響。

A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.脂肪酸