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單項(xiàng)選擇題

啤酒國(guó)標(biāo)中規(guī)定≤10.0°P淡色啤酒的總酸要求為：≤（）mL／lOOmL。

A.1．8
B.2．0
C.2．2
D.2．6

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多項(xiàng)選擇題

在考慮高濃稀釋方案時(shí)，某工廠的稀釋水脫氧水平低，應(yīng)采?。ǎ?；某工廠要充分提高釀造設(shè)備的利用率應(yīng)采用（）。

A.麥汁稀釋
B.前稀釋
C.后稀釋
D.隨意稀釋

單項(xiàng)選擇題

高級(jí)醇主要在（）階段產(chǎn)生，所以和菌種、接種量有關(guān)。

A.酵母繁殖
B.主發(fā)酵
C.后發(fā)酵
D.貯酒