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問答題

【簡答題】簡述五杯法品評的兩種方式。

答案：五杯法適用于鑒別兩個樣品之間的微小差別，可分為兩種形式：l、4法和2、3法。
（1）l、4法：提供五杯酒樣，其...

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答案：首先確定原麥汁濃度；根據口味特征確定發(fā)酵度、酒精度（%v01）指標（酒精度不能低于國家標準中相應原麥汁濃度的酒精度指標）...