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問答題

【簡答題】簡述閩值建立的方法？

答案：提供6組啤酒樣品，每組3個，其中2個是對照樣品，一個是加入物質(zhì)的試驗樣品，各組成6組三杯法測試。6組中試驗樣品物質(zhì)的濃度...

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【簡答題】主要有哪些因素對風(fēng)味閾值有影響？

答案：

（1）風(fēng)味物質(zhì)不同，閾值不同；（2）基液不同，閾值不同；（3）測試人不同，閩值不同。

【簡答題】簡述四種閾值的基本概念？

答案：閾值可以分為以下四種：
（1）絕對閾值：對一個刺激由無感覺到有感覺的最低濃度稱為絕對閾值，能辨別出其與對照有區(qū)...