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填空題

醇類化合物的沸點(diǎn)比其他組分的沸點(diǎn)（），易揮發(fā)，這樣它可以在揮發(fā)過程中“拖帶”其他組分的分子一起揮發(fā)，起到常說的（）作用。

答案：低；助香

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白酒中含量較高的羰基化合物主要是一些低碳鏈的（）、（）類化合物。

答案：醛；酮

在白酒中（）的醇含量居多。

答案：低碳鏈