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白酒貯存過(guò)程中由于乙酯的()作用,結(jié)果是()。
答案:
水解;酸增酯降
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凡含量小于2-3mg/100ml的香味物質(zhì)稱為()。
答案:
微量復(fù)雜成分
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色譜分析白酒的香氣成分,含量高于()的稱之為骨架成分,它們的含量約占香氣總量的()。
答案:
2-3mg/100ml;95%
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