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填空題

正常情況主要的幾種酸比例是（）。

答案：乙酸>己酸>庚酸=丁酸

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（）是芝麻香特征成分，但不是主體香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。

答案： 3-甲硫基丙醇

閾值不是不變的，它受到以下條件的限制：①與其共同存在的其它物質(zhì)的（）有關；②與其共同存在的其它物質(zhì)的（）有關；③與其（）有關；④與個人的嗅覺、味覺的（）有關；⑤單種呈香呈味物質(zhì)的閾值與它所處的（）有關等。

答案：濃度；性質(zhì)；溫度；靈敏度；介質(zhì)