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填空題

固液勾兌工藝，指使用一定勾兌比例（）與稀釋的（）勾兌而成，或再加（）進(jìn)行了勾兌成型。

答案：固態(tài)優(yōu)質(zhì)白酒；食用酒精；香精

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我國(guó)新工藝白酒的勾兌原料酒精，應(yīng)符合國(guó)標(biāo)（）食用酒精標(biāo)準(zhǔn)，香精香料須符合（）標(biāo)準(zhǔn)，只要企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行就不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

答案： GB10343；GB2760

專(zhuān)家認(rèn)為，白酒是一種膠體，其膠核由（）、（）亞油酸乙酯的混合物構(gòu)成白酒中（）的形成，不是簡(jiǎn)單的分子互相（），是與白酒中的（）元素，尤其是與具有（）元素相結(jié)合。

答案：棕櫚酸乙酯；油酸乙酯；膠粒；堆積；金屬；不飽和電子層的過(guò)渡