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填空題

白酒中的香氣和微量成分的含量和它的閾值有關(guān)，白酒中的有機酸以揮發(fā)性的（）、非揮發(fā)性的（）為主。

答案：乙酸；乳酸

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名優(yōu)白酒的獨特風(fēng)格，是酒中各種微量香味物質(zhì)達(dá)到一定比例及（）后的（）物理特征的具體表現(xiàn)。

答案：含量；綜合

LCX-白酒品評方法，可以解釋為（）。

答案：分項扣分五杯品評法