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填空題

改進后的傳統(tǒng)品評法，把感官評分調(diào)整為：色（）分，香（）分，味（）分、風(fēng)格（）分、酒體（）分、個性（）分

答案： 5；20；60；5；5；5

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國標(biāo)規(guī)定白酒中甲醇“g/L”，谷物原料（），薯干代用原料（）。

答案： ≤0.4g/L；≤1.2g/L

濃香型大曲酒的主體香味成分（），它是（）在發(fā)酵中的主要代謝產(chǎn)物。

答案：己酸乙酯；己酸菌