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填空題

烹飪?cè)系某跫庸ぃ菍⑴腼冊(cè)现胁环鲜秤靡蠡驅(qū)θ梭w有害的部位或成分進(jìn)行清除和整理，由毛料到凈料的過程，為后面的（）做好準(zhǔn)備。

答案：加工、切配、烹調(diào)

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大學(xué)生男性每日需要能量為（）千卡，女性為（）千卡。

答案： 2500；2100

無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品安全性最高的是（）。

答案：有機(jī)食品