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判斷題

酒花的壓榨與包裝主要是為了防氧化，容器中最好充氮?dú)?、二氧化碳或抽真空?/h4>

答案：正確

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因?yàn)橛昧他溒ぽ^厚的麥芽，啤酒中的多酚含量偏高，可以使用單寧處理。

答案：錯(cuò)誤

大麥的水敏感性是大麥吸收較多水分后，加快發(fā)芽的現(xiàn)象。

答案：錯(cuò)誤