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判斷題

煮沸后的麥汁不一定沒有碘反應(yīng)，工藝上是允許的。

答案：錯誤

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麥汁煮沸時，隨著酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。

答案：正確

過濾機過濾麥汁時，洗糟水流入過濾機的方向應(yīng)和醪液流入方向相同。

答案：錯誤