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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述常見(jiàn)的能夠產(chǎn)生芽胞的致病菌包括哪些

答案：

1.肉毒梭狀芽胞桿菌
2.蠟樣芽胞桿菌

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】各類餐飲業(yè)食品加工場(chǎng)所中，屬于清潔操作區(qū)的包括哪些

答案：

1.涼菜間
2.備餐區(qū)

切開(kāi)的水果不適用于常溫貯存

答案：正確