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多項(xiàng)選擇題

涼菜間的（）必須專用，用前消毒，操作過程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。

A.設(shè)備
B.工具
C.容器
D.人員

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單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)榨飲料應(yīng)存放于加蓋的容器中，加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過（）小時(shí)。

A.1
B.2
C.3
D.4

單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)榨飲料分為現(xiàn)榨果蔬汁和現(xiàn)榨雜糧飲品，現(xiàn)榨雜糧飲品應(yīng)（）后方可供應(yīng)。

A.燒熟煮透
B.添加甜味
C.添加素色
D.放置降溫