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問答題

【簡答題】簡述骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施。

答案：（1）多做戶外活動，以吸收紫外線來合成維生素D；
（2）適量增加運動，促進骨對鈣的吸收；
（3）調(diào)節(jié)...

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【簡答題】何為食物蛋白質(zhì)互補作用？試舉例說明。

答案：將兩種或兩種以上的食物混合食用，以相互補充其必需氨基酸的不足，提高膳食蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，這種效果叫蛋白質(zhì)互補作用。

【簡答題】試述蛋白質(zhì)的生理功能及其營養(yǎng)學評價指標？

答案：蛋白質(zhì)的生理功能概括起來主要有以下三個方面：
（1）構(gòu)成人體組織；
（2）構(gòu)成體內(nèi)各種重要的生物活性...