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判斷題

嬰幼兒飲食安全是指食物及膳食搭配符合嬰幼兒的特點(diǎn)及應(yīng)有的營養(yǎng)要求，無毒無害，對(duì)嬰幼兒健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。

答案：錯(cuò)誤

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在編制食譜時(shí)，食品交換份法一般需要和計(jì)算法相結(jié)合，優(yōu)點(diǎn)是簡單且精確。

答案：錯(cuò)誤

食譜制定后須對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)，一般能量攝入量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的90%、蛋白質(zhì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的90%為正常。

答案：錯(cuò)誤