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單項選擇題

制作粥的技術(shù)要點是：選用新米，水量（），掌握好投料順序，先旺火后小火。

A.分次加入
B.二次加入
C.三次加入
D.一次加足

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單項選擇題

小米面坯制品熟制方法以（）為主。

A.熬
B.炸
C.蒸
D.煮

單項選擇題

玉米面按色澤可分為黃色、（）、雜色三種。

A.紅色
B.白色
C.綠色
D.紫色