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白酒中含酸量越高,酯化反應(yīng)越難進(jìn)行。()
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新型白酒所用的酒精必須是達(dá)到食用級標(biāo)準(zhǔn)水平的酒精。()
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酒中的酸味物質(zhì)均屬有機(jī)酸,酸味適中可使酒體濃厚、豐滿。()
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