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填空題

為了用化驗指導生產(chǎn)，逐步走向科學釀酒，化驗工作必須做到：取樣要有（），分析（）、及時。

答案：代表性、準確及時

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計量器具的放置場所應(yīng)（）、（）、（）。

答案：干燥、通風、無灰塵

【簡答題】要把38％（V/V）的酒4500kg，折算為65％（V/V）的酒為多少KL？

答案：查《20℃時白酒，酒精酒度和質(zhì)量％對照表》得
38％（V/V）＝31.53％（m/m）
65％（V/...