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單項(xiàng)選擇題

熱藏方式備餐要求具有潛在危害的食品應(yīng)至少在（）以上保存。

A.50℃
B.60℃
C.70℃

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單項(xiàng)選擇題

以下哪種方法不能進(jìn)行有效的消毒（）

A.熱水沖洗
B.蒸汽或煮沸
C.消毒液浸泡

單項(xiàng)選擇題

下列哪種食品中的亞硝酸鹽含量可能最高（）

A.青皮紅肉魚(yú)
B.烤肉
C.暴腌菜