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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)原料貯存有何要求?
答案:
1.分區(qū)、分架、分類(lèi)、離墻、離地存放食品。
2.分隔或分離貯存不同類(lèi)型的食品原料。
3.在散裝食品(...
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冷凍食品表面溫度不宜高于()
A.-3℃
B.-5℃
C.-7℃
D.-9℃
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單項(xiàng)選擇題
溫度查驗(yàn)期間,盡可能減少食品的溫度變化。冷藏食品表面溫度與標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的溫度要求不得超過(guò)()
A.+2℃
B.+3℃
C.+4℃
D.+5℃
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