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名詞解釋

鹽桿菌屬和嗜厭球菌屬

答案：均為革蘭氏陰性需氧菌，嗜鹽，在高濃度食鹽（至少為12%）中生長(zhǎng)，多見(jiàn)于咸魚(yú)，且可產(chǎn)生橙紅色素。它們可在咸肉和鹽漬食品上生...

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弧菌屬和黃桿菌屬

答案：兩者均為革蘭氏陰性直型或彎曲型桿菌，兼性厭氧，主要來(lái)自于海水或淡水，可在低溫和5%食鹽中生長(zhǎng)，故在魚(yú)類(lèi)及水產(chǎn)品中多見(jiàn)。后...

腸道菌科

答案：腸道菌科細(xì)菌為革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌，需氧或兼性厭氧，為嗜中溫桿菌，多與水產(chǎn)品、肉及蛋的腐敗有關(guān)。腸桿菌科中除志賀菌屬及沙...