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問答題
【簡答題】水的活度與干燥對微生物有什么影響？
答案：
大多數(shù)股微生物在aw為0.95~0.99時生長最好。嗜鹽細(xì)菌屬的細(xì)菌很特殊，它們在低于0.80的含...
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問答題
【簡答題】為何滲透壓？滲透壓有與微生物有什么關(guān)系？
答案：
任何兩種濃度的液體被半滲透膜隔開，均會產(chǎn)生滲透壓。當(dāng)兩液面高差產(chǎn)生的壓力足夠阻止水在流動時，滲透停止，這時出現(xiàn)的兩液面高...
問答題
【簡答題】有哪幾種有機(jī)化合物殺菌劑？它們的殺菌機(jī)理是什么？
答案：
（1）醇：醇是脫水劑和脂溶劑，可使蛋白質(zhì)脫水，變性，溶解細(xì)胞質(zhì)膜的脂類物質(zhì)，進(jìn)而殺死微生物機(jī)體。
（2）甲醛：...
（2）甲醛：...
