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問答題

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)要談?wù)勗诎l(fā)酵過程中污染雜菌的不良后果。

答案：染菌對(duì)工業(yè)發(fā)酵的危害，輕則影響產(chǎn)品的質(zhì)和量，重則倒罐，顆粒無收，嚴(yán)重影響工廠的效益。
雜菌的危害：
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【簡(jiǎn)答題】在好氧培養(yǎng)過程中是否溶解氧越高越好？

答案：培養(yǎng)過程中并不是維持溶氧越高越好，過高的溶氧對(duì)生長(zhǎng)可能不利。這是因?yàn)檠醯挠泻ψ饔檬峭ㄟ^形成新生O，超氧化物基O^...

【簡(jiǎn)答題】在發(fā)酵過程中溫度對(duì)發(fā)酵有哪些影響？

答案：溫度是保證酶活性的重要條件.一般菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物形成最適溫度不同.控制發(fā)酵過程中的溫度對(duì)菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物形成有這重要的作用。...