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名詞解釋

臨界溶氧量

答案：再好氧發(fā)酵中，微生物對氧有一個最低要求，滿足微生物呼吸的最低氧濃叫臨界溶氧量。

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發(fā)酵機制

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基質抑制作用

答案：營養(yǎng)物質均存在一個上限濃度，在此限度以，內菌體比生長速率則隨濃度增加而增加，但超過此上限，濃度繼續(xù)增加，反而引起生長素率...