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問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述檸檬酸生物合成的代謝調(diào)節(jié)。

答案： ⑴糖酵解及丙酮酸代謝的調(diào)節(jié)
1.磷酸果糖激酶（PFK）是第一調(diào)節(jié)點(diǎn)：在正常情況下，檸檬酸、ATP對(duì)...

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【簡(jiǎn)答題】在釀酒過程中影響雜醇油生成的原因是什么？

答案：

①菌種
②培養(yǎng)基組成
③發(fā)酵條件

【簡(jiǎn)答題】什么是巴斯德效應(yīng)？巴斯德效應(yīng)的機(jī)制是什么？

答案：在好氣條件下，酵母菌發(fā)酵能力下降（細(xì)胞內(nèi)糖代謝降低，乙醇積累減少）稱為巴斯德效應(yīng)。不僅存在于酵母中，也存在于具有呼吸和發(fā)...