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問答題
【簡答題】有機酸發(fā)酵時，其產(chǎn)物經(jīng)常改變培養(yǎng)液的pH或抑制發(fā)酵，生產(chǎn)上是如何解決這一問題的？
答案：
1）限量添加Mn2+，提供充足的O2。
2）選育耐酸性強的菌株。<...
2）選育耐酸性強的菌株。<...
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問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵過程中pH的調(diào)控方法。
答案：
（1）調(diào)節(jié)基礎(chǔ)培養(yǎng)基的配方，C/N、碳源種類和濃度。
（2）補料的控制。
①簡單的加酸加堿；
（2）補料的控制。
①簡單的加酸加堿；
問答題
【簡答題】簡述菌種保藏的原理和三種方法。
答案：
原理：通過控制培養(yǎng)基營養(yǎng)成分在最低水平、保持缺氧、干燥和低溫狀態(tài)，使菌種處于休眠狀態(tài)，從而抑制其繁殖力。
方法...
方法...
