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單項選擇題

椒麻汁在突出椒麻味時還必須以（）為基礎(chǔ)。

A.酸甜味
B.麻辣味
C.鮮香味
D.咸鮮味

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單項選擇題

制作鹽焗雞的是將入味用桑皮紙包裹好的雞，埋入（）的鹽中焗制。

A.加熱
B.烤制
C.燜制
D.灼熱

單項選擇題

制作鯽魚燉豆腐的方法是將鯽魚（）后燉。

A.先炸
B.先烤
C.先煎
D.先汆