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單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵時(shí)間太久，面團(tuán)產(chǎn)生太多酸味，必須加入適量的何種原料來中和（）

A.白糖
B.白醋
C.鹼水
D.白油

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單項(xiàng)選擇題

下列何種包裝材料較不具熱收縮性？（）

A.聚乙烯（PE）
B.玻璃紙
C.聚偏二氯乙烯（PVDC）
D.聚氯乙烯（PVC）

單項(xiàng)選擇題

攪拌機(jī)或壓延機(jī)的滾筒，局部殘留面團(tuán)時(shí)，應(yīng)清理干凈并噴灑（）

A.鹽水
B.丙二醇
C.75％酒精
D.鹼水