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單項(xiàng)選擇題

油炸食品，會(huì)損失一半的維生素（）。

A.硫胺素
B.尼克酸
C.核黃素
D.抗壞血酸

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單項(xiàng)選擇題

食品中主要是通過(guò)破壞途徑損失營(yíng)養(yǎng)素的因素是（）。

A.蒸發(fā)
B.滲出
C.光照
D.溶解

單項(xiàng)選擇題

發(fā)揮人體正常生理功能，人體所需的各類營(yíng)養(yǎng)素之間需有一個(gè)最佳的（）。

A.配合量
B.平衡量
C.需求量
D.均衡量