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多項選擇題

下列符合標準食譜概念的選項是（）

A.采用菜譜的形式
B.標明用料和配方
C.規(guī)定制作程序
D.明確盛裝規(guī)格
E.注明成品特點及質(zhì)量標準

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多項選擇題

廚房生產(chǎn)前采購控制成本主要體現(xiàn)在（）等方面。

A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.價格
D.加工
E.制作

多項選擇題

下列選項中，不屬于給予創(chuàng)新菜品的廚師額外獎勵內(nèi)容的是（）

A.公派學習、旅游獎勵
B.晉級升職激勵
C.成果獎勵激勵
D.休假日期獎勵
E.精神鼓勵