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單項(xiàng)選擇題
油脂在空氣中長期放置,逐漸發(fā)生變質(zhì),會產(chǎn)生難聞的氣體,這種現(xiàn)象稱為油脂的()
A.酯化
B.酸敗
C.氫化
D.皂化
E.氧化
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單項(xiàng)選擇題
液體油脂通過加氫,可以變成固體脂肪的過程稱為油脂的()
A.酯化
B.酸敗
C.氫化
D.皂化
E.氧化
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單項(xiàng)選擇題
屬于雙糖且具有還原性的是()
A.葡萄糖
B.纖維素
C.蔗糖
D.麥芽糖
E.糖原
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