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干肉皮必須經(jīng)漲發(fā)后才能使用,漲發(fā)方法一般采用()。
A.水發(fā)
B.油發(fā)
C.鹽發(fā)
D.堿發(fā)
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以下原料不是灌腸制品的是()。
A.西式火腿
B.香肚
C.廣東臘腸
D.川式香腸
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浙江金華豬屬于()型豬,浙江金華火腿又稱()。
A.脂肪、北腿
B.瘦肉、云腿
C.瘦肉、南腿
D.脂肪、南腿
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