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判斷題

揉面是調(diào)制面坯的關(guān)鍵，它可使面坯進(jìn)一步增勁、柔潤、光滑。

答案：正確

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玉米按籽粒的特征和胚乳的性質(zhì)，可分為硬粒型、馬齒型兩類。

答案：錯誤

沁州黃小米產(chǎn)于河北省蔚縣一帶。

答案：錯誤