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單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)中配有主輔料的是（）

A.清炒蝦仁
B.尖椒牛柳
C.糖醋里脊
D.爆雙脆

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單項(xiàng)選擇題

整魚去骨適用于（）的魚。

A.500g
B.700g
C.800g
D.900g

單項(xiàng)選擇題

（）叫后腿肉，又稱“彈子肉”前部瘦肉肉質(zhì)較嫩，可代替里脊，適合于炸、炒、爆。

A.上腦肉
B.外襠肉
C.夾心肉
D.內(nèi)脊肉