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判斷題

煮粥加堿，可增加粘稠度，提高粥的營養(yǎng)價值。

答案：錯誤

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新鮮稻米淘洗時，應(yīng)采取多次用力搓洗，除去泥沙。

答案：錯誤

谷類水分含量高，利于微生物和倉庫害蟲的繁殖，不利于谷類的保藏。

答案：正確