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單項選擇題

菜肴的形式美有兩部分組成（）

A.色和味
B.形和味
C.色和形
D.味和形

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單項選擇題

下列不屬于食品雕刻的種類的是（）

A.群雕
B.整雕
C.半雕
D.零雕組裝

單項選擇題

下列屬于冷菜造型的表現(xiàn)手法是（）

A.三角形
B.正方形
C.平面形
D.臺面形