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判斷題

生炒糯米飯是先洗凈糯米，濾干水，待米稍干后用銅鑊或不銹鋼鍋炒熟。（）

答案：錯(cuò)誤

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味覺(jué)是某種化學(xué)呈物質(zhì)刺激人的味覺(jué)器官舌頭而產(chǎn)生的一種生理現(xiàn)象。（）

答案：正確

糯米中直鏈淀粉含量高，具有吸水量少，黏性大的特點(diǎn)。（）

答案：錯(cuò)誤