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判斷題

以谷類為主的膳食組成，淀粉的質和量較差，脂肪含量低。

答案：錯誤

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煮粥加堿是為了增加稀飯黏稠度，增加了粥的營養(yǎng)價值。

答案：錯誤

合理營養(yǎng)是使人體的營養(yǎng)生理需求與人體通過膳食攝入的各種營養(yǎng)物質之間建立起平衡關系。

答案：正確