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多項(xiàng)選擇題

釀造酒，是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的（）等為主要原料，添加酵母菌或催化劑，經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

A.蔬菜類
B.植物類
C.果類
D.生物類
E.谷類

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多項(xiàng)選擇題

釀造酒，是以富含（）的果類、谷類等為主要原料，添加酵母菌或催化劑，經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

A.蛋白質(zhì)
B.糖質(zhì)
C.脂肪質(zhì)
D.淀粉質(zhì)
E.纖維質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

（），是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的果類、谷類等為主要原料，添加酵母菌或催化劑，經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。

A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.佐餐酒