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填空題

食物中毒與傳染病最本質(zhì)的區(qū)別是（）

答案：人與人之間不傳染

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制作冷凍飲品時，殺菌后應(yīng)在4小時內(nèi)將溫度迅速冷卻至（）以下，以防止未被殺死或外界污染的微生物大量繁殖。

答案： 20°C

對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施統(tǒng)一的監(jiān)督管理由（）負(fù)責(zé)。

答案：食品藥品監(jiān)督管理部門