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單項(xiàng)選擇題

下列菜肴屬于油烹法的是：（）

A.芙蓉魚(yú)片
B.冰糖扒蹄
C.葵花素魚(yú)翅
D.千層肉

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單項(xiàng)選擇題

炒按技法可分為：（）

A.煸炒，滑炒，軟炒
B.清炒，爆炒，水炒
C.清炒，煸炒，熟炒
D.生炒和熟炒

單項(xiàng)選擇題

吉利蝦肉卷屬于：（）

A.清炸
B.香炸
C.脆炸
D.酥炸