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單項(xiàng)選擇題

制作餡心應(yīng)選用（）活蟹，去殼剝出蟹肉和蟹黃，再加工成餡。

A.團(tuán)臍
B.圓臍
C.三角臍
D.長(zhǎng)腰臍

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單項(xiàng)選擇題

除（）外，其他的死蟹是不宜食用的。

A.大蟹
B.小蟹
C.黑蟹
D.海蟹

單項(xiàng)選擇題

大蝦外殼呈（），尾紅，腿紅，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美。

A.白色
B.清白色
C.青紅色
D.紅色